Finom tollas lombozatának köszönhetőenédeskömény, vagy édeskömény(Foeniculum vulgare) a veteményeskertben érdekes látvány. Az ánizs ízű édeskömény íz ritka a zöldségek között, és az édeskömény táplálkozási tulajdonságait nagyra értékelik. Emiattaz édeskömény kerti termesztéseérdekes alternatíva a gyakoribb zöldségekkel szemben. Ismerje meg az édeskömény tulajdonságait, termesztésének alapelveit és könnyen elkészíthetőédesköményrecepteka finom ételekhez!
Édeskömény, édeskömény
Fig. depositphotos.com
Édeskömény, édeskömény - tulajdonságok
Az édeskömény egészségügyi előnyeiévezredek óta ismertek. A jellegzetes ánizs illatú édesköményben található nagy mennyiségű illóolaj jótékony hatással van az idegrendszerre.Az édesköménymag szabályozza az emésztéstgyógyító tulajdonságokat mutat.Az édesköményteákatgyakran adják csecsemőknek székrekedés, kólika és étvágygerjesztés miatt. Az édesköménymag főzete serkenti a laktációt. Szoptatós anyáknak ajánlott.Az édeskömény könnyen emészthető , alacsony kalóriatartalmú és mindenekelőtt ízletes! Ezért érdemes ezt a zöldséget a konyhájában felhasználni és a kertben is termeszteni
Édeskömény, édeskömény - termesztés
Az édeskömény a levélnyél húsos alapjából kialakuló, kb. 10 cm átmérőjű, ánizs illatú és ízű tömör vastagodást alkot
Édesköménytermesztéshez válasszonnapos, széltől védett helyet.Az édeskömény jól tűri az időszakos vízhiányt. Nedves talajban azonban jobb minőségű gyöngyöket képez.Az édeskömény termesztésének talajalegyen termékeny és vízáteresztő, semlegestől enyhén lúgosig
Az édesköményta trágya utáni második évben termesztik. Nem szabad olyan területen termeszteni, ahol korábban a zellercsaládba tartozó növények nőttek.
Az édeskömény termesztésénél érdemes más zöldségfélékkel koordinátatermesztésre gondolni, sorközbe, vagy édeskömény környezetébe vetni. Az édeskömény jó szomszédai: báránysaláta, saláta cikória és endívia. Ezenkívül a fűszernövények, például a zsálya, a bazsalikom vagy a majoránna jelenlétepozitív hatással van az édeskömény fejlődéséreNem szabad megfeledkezni a körömvirágról, a nasturtiumról vagy a körömvirágról sem, amelyek elrettenteni néhány kártevő édesköményés gyönyörűen díszíteni a zöldségágyainkat.
Az édeskömény palántárólvagy közvetlenül a talajba vetve nevelhető.Áprilisban előkészítjük a palántákat, június elején pedig véglegesen kiültetjük. Közvetlenül a földbeédesköménymagotvetünk júniustól júliusig 20x30 cm-es távolságban. A betakarítás (a termesztési módtól függően) júliustól szeptemberig tart
Poa legjobb minőségű édesköménymaglátogassa meg útmutatónkat. Megtaláltuk olvasóink számára a legjobb fajtákat az amatőr kerti és ültetvényes termesztéshez.
Édeskömény, édeskömény - receptek
Az édeskömény leveléthal- és zsíros húsételek és saláták fűszerezésére használják, az erős ánizs illatú gyümölcsöket pedig levesekhez, kenyérhez és süteményekhez adják. Íme a legnépszerűbb és nagyon könnyen elkészíthető3 édesköményrecept !
A Fenkuł számos étel nagyszerű összetevője
Fig. pixabay.com
1. Édeskömény saláta
Hozzávalók:édeskömény, 2 narancs, báránysaláta, dió, 1 evőkanál méz, 2 ek balzsamecet, 2 evőkanál lenolaj, só, bors
Elkészítés:Az édesköményt megmossuk, mélyre vágjuk, a leveleket levágjuk és vékony szeletekre vágjuk. Az apróra vágott édesköményhez adjuk a báránysalátát és a narancsszeleteket. A diót serpenyőben megpirítjuk. Keverjünk össze egy evőkanál mézet 2 evőkanál balzsamecettel és 2 evőkanál lenolajjal, ízesítsük sóval, borssal. Az elkészített szószt a salátára öntjük, és megszórjuk a serpenyőben sült dióval.
2. Tejszínben sült édeskömény
Hozzávalók:édeskömény, vaj, zsemlemorzsa, tejszín levesekhez és szószokhoz, egy pohár reszelt sajt, só, bors
Elkészítés:Az édesköményt megmossuk, mélyre vágjuk, a leveleket levágjuk és negyedekre vágjuk. Ezután a zöldséget sós vízbe tesszük és 5 percig főzzük.A hőálló formát kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. A negyedekre vágott édesköményt egy edénybe tesszük, és a sajttal elkevert tejszínnel felöntjük. Az edény tetejére szórjuk a maradék sajtot, és 200°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Addig sütjük, amíg a teteje megbarnul.
3. Édeskömény krém
Hozzávalók:3 evőkanál olívaolaj, 1 hagyma, 1 póréhagyma, 1 édeskömény, 1 burgonya, 1 alma, teáskanál szárított kakukkfű, teáskanál kurkuma, 1 teáskanál édesköménymag, liter zöldségleves
Elkészítés:A hagymát felkockázzuk, és olívaolajon megpirítjuk. A póréhagyma zöld és kemény végeit levágjuk, a többit hosszában kettévágjuk, megmossuk, felaprítjuk és a hagymához adjuk. A hagymát és a póréhagymát további 4 percig pirítjuk. Az édesköményt megmossuk, a leveleit levágjuk és szeletekre vágjuk. A hagymához adjuk az apróra vágott édesköményt, és további 4 percig pirítjuk a póréhagymát. Közben hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és az almát. Ezután hozzáadjuk a kakukkfüvet, a kurkumát, az édesköménymagot, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a húslevessel, és kb.15 perc. A kész levest turmixgépben összeturmixoljuk és ízlés szerint fűszerezzük. Díszítsd a leves tetejét apróra vágott édesköménylevéllel.
MSc Eng. Joanna Białowąs
