Asztali sóBár sok étel ízét javítja, túlzott fogyasztása artériás magas vérnyomást, szív- és veseproblémákat, valamint elhízáshoz vezethet. Ezértsó helyettfűszernövényeket érdemes használni, amelyek nemcsak sós ízt adnak ételeinknek, de egészségünkre is jótékony hatással lesznek. Tekintse megmilyen fűszernövények helyettesítik az asztali sót , egyedi ízt és aromát adva az ételeknek!
Milyen gyógynövényeket használjunk só helyett?
Fig. depositphotos.com
Ha korlátozni szeretné sóbevitelét,só helyett használjon gyógynövényeket felváltvaÍme néhány, amely a legjobb sóhelyettesítő, nem csak sós ízt adva ételeinek, egy csodálatos aroma, de javítja az egészségünket
Szándékosan nem sorolok fel túl sok gyógynövényt, amelyeket néhány más útmutatóban találunk. Csupán négyre összpontosítok, amelyekkülönösen jók az ételek ízesítésében, lehetővé téve, hogy só nélkül is elkészíthesd őket
1. Sós
A kerti sós (Satureja hortensis) egynyári fűszernövény, aromás, kellemes, fűszeres illattal. Az ételekhez hozzáadva nemcsak javítja az ízüket, hanem támogatja az emésztést és megakadályozza a puffadást is.Ezt a fűszernövénytbabból és borsóból készült ételekhez, húsételekhez (különösen szárnyas- és borjúhúshoz), valamint hidegen felszolgált salátákhoz, sajtokhoz és tojásokhoz kell adni. A kerti sós termesztés során nyár elejétől őszig lehet leszedni a friss leveleit, bár júliusban és augusztusban van a legtöbb ízük.Természetesen a szárított sóst is használják a konyhában. Javasoljuk, hogy a kertben mézelő növényként és a bab melletti ágyásokon termessz sósat, mert elriasztja tőle a kártevőket. A sós házilag cserépbe is vethető.
2. Estragon
A tárkony (Artemisia dracunculus) egy évelő gyógynövény, amely önállóan és szárítva is eredményesen termeszthető a kertben.Enyhe ízével és illatával határozottan enyhíti az ételek sóhiányátRemek kiegészítője a nehezen emészthető húsételeknek, mivel megkönnyíti azok emésztését. De nagyban javítja a baromfihús és a tejtermékek ízét is.Sópótlóként a tárkonyműködik különböző szószokban, mustárokban és gyógynövénykeverékekben, uborka és káposzta savanyúságához adva pedig megakadályozza azok romlását, és segít megőrizni a savanyított zöldségek természetes szilárdságát.
Só helyett gyógynövényként a tarhonyátajánljuk artériás magas vérnyomásban szenvedőknek és az érelmeszesedés kockázatának kitett embereknek.Értékes ásványi sókat, valamint A- és C-vitamint biztosít. Ne felejtse el azonban a tárkonyt főzni, mert ez rontja az ízét. Főtt ételekhez érdemes a legvégén, közvetlenül a főzés vége előtt hozzáadni.
3. Lovage
A lovage (Levisticum officinale) értékes kiegészítője leveseknek, párolt és főtt zöldségeknek, különösen káposztaféléknek, sült húsoknak és halételeknek.Erős lovage gyógynövény aromájaegyedülálló aromát kölcsönöz Magginak. Bár az afrodiziákum hatásáról szóló beszámolók kissé eltúlzottnak tűnnek, a lestyán gyógyító hatású, és húgyúti és felső légúti problémák esetén ajánlott. A kertben termesztett lombozat napos fekvést igényel, és a mi éghajlatunkon nagyon jól hibernál.
4. majoránna
A majoránna (Origanum majorana) remek kiegészítője a pacalnak és a gombócnak.Só helyett adjunk majorannafüvetborsó- és bablevesekhez és egyéb hüvelyes ételekhez, valamint zsíros húsokhoz, mert megkönnyíti az emésztést.Nagyon jól kombinálható zsályával, rozmaringgal és kakukkfűvel. A kapor mellett érdemes a majoránnát a halakba tenni, a tárkonnyal, az oregánóval baromfihoz illik, és burgonyához, sárgarépához, paradicsomhoz is tehető. A kertben a majoránnát egynyári növényként termesztik, gyógynövényét kétszer - július elején, illetve szeptember és október fordulóján - lehet betakarítani. Ez a gyógynövény alkalmas otthoni beültetésre is.
A só pótlásárasót helyettesítő gyógynövénykeveréket készítsen, keverje össze egyenlő arányban a majoránna, a sós és a lekény szárított fűszernövényeit a zellerlevéllel és a rózsavirággal. A Takagyógynövénykeverék tökéletesen helyettesíti az asztali sótsok népszerű ételben, és a recept nagyon egyszerű.
"Só helyett kész fűszerkeveréket is vásárolhatunk Gyógynövények néven , melyekben még sok más hozzávalót találunk, pl. fokhagymát, gyömbért, chilipaprikát vagy fekete borsot. Az összetétel azonban egyértelműen jelzi, hogy ez a fűszer kiélezheti az ételek ízét és tüzet adhat hozzájuk.Ha tehát csak finoman szeretnénk pótolni a hozzáadott só hiányát, készítsük el magunk a gyógynövénykeveréket. "
