A koriander(Coriandrum sativum) egy aromás egynyári növény, amelyet az emberek több mint 3000 éve termesztenek. koriandergyógyító tulajdonságait nagyra becsülik, de szokatlan ízét és illatátkorianderfőzéshez és kozmetikához is használják. Javasoljuk, hogyan néz kia koriandertermesztésa kertben, valamint azt, hogy mikor érdemes ezt a gyógynövényt használni, és hogyan lehet teljes mértékben kihasználni tulajdonságait.
Koriander - Coriandrum sativum
Fig. pixabay.com
Hogy néz ki a koriander?
A koriander egyéves növényegyenes, elágazó szárral, fajtától függően 50-120 cm magasra nő.
A koriander 2 féle levelet termel :
- a koriander alsó leveleiegyszeresek, hosszú farkúak, karéjosak, széles csészelevelekkel, a petrezselyemlevélhez hasonlítanak,
- a koriander felső leveleiduplán szárnyasok, egyensúlyi csészelevelekkel, a kaporlevélhez hasonló, erős illatú
Apró,fehér vagy rózsaszín koriander virágokernyőben virágoznak a hajtások tetején júniustól júliusig. Gyümölcsei gömb alakúak, hasadt bordázottak, két tőből állnak.
Koriander - gyógyító tulajdonságok
A növényi alapanyag a koriandertermése, amelyet főleg korianderolaj előállítására használnak.A gyümölcsök illóolajat, kumarinvegyületeket, flavonoidokat, fitoszterolokat és fehérjevegyületeket tartalmaznak. A jó minőségű alapanyag világosbarna színű, intenzív fűszeres aromájú és ízű.
Koriander fehér virágai
Fig. pixabay.com
A koriander gyümölcsétgyomorlazítóként és stimulánsként használják. Helyreállítja a bélféreg normál mozgását, ami lehetővé teszi a gázok szabad áramlását és enyhíti a gázképződést.A korianderolaj baktériumölő is , amely segít a természetes bélflóra helyreállításában az emésztőrendszerben. Az orvostudománybana koriander gyümölcsét leggyakrabbanmás gyógynövényekkel keverve használják az emésztési és anorexiás betegségek enyhítésére.
Koriander gyümölcsei
Fig. pixabay.com
Koriandermag - használjon
1. Koriander a konyhában
A konyhábana koriander leveleit, magvait és termését használták felA koriander leveleinek és érett magjainak teljesen más íze van. A magvakat meleg illat jellemzi, kiváló ízt adnak a zöldségeknek (főleg a sülteknek), valamint a leveseknek, sütiknek. A koriander gyümölcs egyes kenyérfajtákhoz, süteményekhez és felvágottakhoz fűszerként is adható. Por formájában a népszerűbb curry keverék részét képezik.A koriander felhasználása a szesziparban is megtalálhatónéhány vodka és likőr gyártásában
Korianderlevél: A - felső levelek, B - alsó levelek
Fig. pixabay.com
Friss alsó korianderleveletpörköltekhez, salátákhoz és szószokhoz adnak, a szárat borsóval és levesekkel főzhetjük, a gyökereket pedig zöldségként tálaljuk.
A teához hozzáadott koriandervagy bármely más ital elősegíti az emésztést és enyhe nyugtató hatású.
2. Koriander a kozmetikában
Tiszta korianderolajszámos száj- és toroköblítő, valamint bizonyos bőrbetegségek, különösen bakteriális és gombás betegségek, valamint nehezen gyógyuló sebek és égési sérülések esetén használt termékek összetevője. A korianderolaj számos kenőcs fontos összetevője, amelyek segítik a reumás betegségeket, az izom- és ízületi fájdalmakat. A korianderolaj édes illatú, keverheted bergamott-, citrom-, narancs- vagy ciprusolajjal.
Koriander gyökerei
Fig. Public Domain, Wikimedia Commons
3. Koriandermag otthon illatos dekorációként
Szárított korianderlevélpotpourrihoz is használható, amely szárított növényi keverékek, amelyek gyönyörűen illatoznak. Az elkészítettkorianderes keveréketöntsük díszedénybe és helyezzük a lakásba.
4. A koriander mint a burgonya társasága
A kertbenkoriandert érdemes a burgonya mellévetni, mivel a koriander által kiválasztott vegyületek pozitívan hatnak a kapott burgonyagumók ízére. A füvészkertben pedigjó társaság a korianderheza rozmaring és a kerti cseresznye
Koriander - termesztés
A koriander napos és védett helyet igényel . Speciális talajigénye nincs, csak nedves, hideg és savanyú talajokon terem rosszul.A koriandertermesztéshez szükséges talaj pH-értéke 6,5-7,0 .
Ha a talaj pH-értéke túl alacsony, a talajt kalcium műtrágyával kell meszelni, például a kertekbe ajánlott Dolomit kalcium-magnézium műtrágyával.A koriander ültetése előtt is javasolt a szerves trágyázásIdeális itt a komposzt, amely nemcsak ásványi anyagokkal gazdagítja, hanem trágyázza és humusszal is gazdagítja.
Kb. 1-2 héttel a koriandermag vetése előtt ajánlott foszforral és káliummal trágyázniErre a célra kiválóan alkalmas a természetes baz altliszt, amely ráadásul enyhén savtalanítja a talajt, amely segít megőrizni a koriander előnyös pH-ját.A koriander talaját trágyával is dúsíthatjuk , de ezt a koriandermag vetését megelőző évben érdemes felhasználni. A kerti amatőr kultúrákban a kerti boltokban kapható granulált szárított trágyát használhatjuk, amely mentes a kórokozó mikroorganizmusoktól és a gyommagvaktól
Akoriander trágyázásárólérdemes hozzátenni, hogy a nitrogén túltrágyázás nagyon veszélyes erre a növényre.A túlzott nitrogénadagok miatt a koriander könnyen fogékony a gombás betegségekreEzért a talaj koriander előkészítéséhez a természetes komposztot ajánljuk (az ásványi anyagok nagyon lassan szabadulnak fel belőle, és nem jelent túlzott műtrágyázás) és a fent említett baz altliszt, amely nitrogénmentes műtrágya. Trágyázzuk meg a korianderttermészetes vermikomposzttal. Ez egy folyékony műtrágya, amelyet vízzel hígítanak, és ezzel öntözik a növényeket.
A koriandermagot közvetlenül a talajba vetjük , a lehető legkorábban (március-április) nedves, de kellően meleg talajba. A vetést nem szabad késleltetni, mert az idő befolyásolja a gyümölcs későbbi minőségét. A napkelték 2-3 hét múlva jelennek meg.
Fiatal koriander palánták
Fig. pixabay.com
A koriander viszonylag nagy mennyiségű vizet igényel a csírázási szakasztól a levélrozetta kialakulásáig, és ellenáll az alacsony hőmérsékletnek. Ezérta koriander öntözése fejlődésének első szakaszában rendkívül fontosA későbbi növekedési szakaszban a koriander sokkal magasabb hőmérsékletet és alacsony páratartalmat igényel. Emiatta meleg és száraz nyarak jobbak a koriandertermesztéshez
A koriander termesztése során nagyon fontos a növények között növekvő gyomok rendszeres eltávolítása
Jó tudni!
Ha nem törődünk a koriander termésének és magjának beszerzésével, hanem csak a leveleit szeretnénk, akkor érdemes a kibontakozó, a levelek fejlődését lassító virágzatokat eltávolítani
MSc Eng. Joanna Białowąs
Koriander - betakarítás és tárolás
A koriander gyümölcsét közvetlenül a teljes érettség előtt szüretelik , azaz amikor az ernyők körülbelül 1/3-a teljesen beérett. Ebben az időszakban a koriander gyümölcsei világosbarna színűek. Még a betakarítás időpontjának kismértékű késése is azt okozza, hogy a magvak könnyen lehullanak.
A koriander gyümölcsét tárolás előtt le kell csöpögtetni és meg kell tisztítani . A szárítás érdekében szellőztetett helyiségben, 15-18 °C hőmérsékleten vékony rétegben szétterítjük.
Fiatal korianderlevél az év bármely szakában betakarítható . A leveleket lefagyaszthatjuk, vagy a levágott szárakat vízzel teli edénybe tesszük és rendszeresen fogyaszthatjuk. Nagyon hasonlít a petrezselyem leveleihez.
MSc Eng. Joanna Białowąs
