Tartalomjegyzék
Ehető paradicsom A Lycopersicon esculentum a Solanaceae családba tartozó egynyári növény. Közép-Amerikából származik, ahol Kolumbusz odaérkezése előtt termesztették. Kezdetben a gyümölcs intenzív vörös színe miatt Európában mérgező növénynek számított, és kizárólag díszítés céljából termesztették.
Paradicsom követelmények
A paradicsom szereti a meleg, humuszban és tápanyagban gazdag talajt. Termesztésükhöz a legjobb, ha déli fekvésű, jól napos és meleg helyet választanak. A paradicsombokrokat széltől védett helyen kell termeszteni.A paradicsom tápanyagigénye magas. A gyümölcs megfelelő növekedéséhez és éréséhez megfelelő összetételű ásványi műtrágyázást alkalmaznak. A paradicsom érzékeny a meszezés utáni közvetlen termesztésre, ezért ezt a kezelést az elővetemény alatt kell elvégezni (pl. káposzta, hagyma, uborka). Paradicsomtermesztéskor bizonyos növényeket érdemes a közelben tartani, például babot vagy céklát, de sárgarépához nem ajánlott.
A hosszú tenyészidő miatt a paradicsomot palántákról neveljük. Vásárolhat palántákat, vagy elkészítheti őket saját maga. A vetőmag vásárlásakor érdemes észben tartani, hogy a korai betakarításhoz korai és középkorai fajták és rövid tenyészidejű növények magjait válasszuk. A későbbi fajtáknál nagyobb termés várható, mint a korábbiaknál. A paradicsommagokat átmérőjük háromszorosának megfelelő mélységbe vetik. 22-25 Celsius fokos hőmérsékleten csíráznak.A vetés tervezésekor érdemes figyelembe venni a palánta előállítási módját. Március második felében megkezdődik a palánták előkészítése foltvarrással. A magokat először ládákba vetjük, majd a palánták kikelése után nagyobb cserepekbe szedjük. A foltvarrásra kész palántáknak 2 megfelelő levéllel kell rendelkezniük. A palánták kényelme és rövidebb előkészítési ideje miatt többedényes raklapok alkalmazása javasolt, a foltvarrási folyamat mellőzésével. A magokat április 15-től 20-ig vetjük el. Ezután kiváló minőségű palántát kapunk, jól fejlett gyökérgolyóval. A növények kiültetése előtt 7-10 nappal az öntözést korlátozni kell, a növényeket ki kell vinni a szabadba. A palántákat május 15. és 20. között ültetjük a földbe.
Ízletes paradicsom palántákból
A megvásárolt palánták gyökere nem sérülhet, nem száradhat ki, a növények nem fonnyadhatnak és sárgulhatnak. Érdemes megnézni a növekedési csúcsaikat és a levelek alsó részét is, amelyeket gyakran támadnak meg a levéltetvek.Minden megvásárolt palánta legyen 15-30 cm magas, 5-7 leveles és egy körülbelül 8-10 cm átmérőjű gyökérgolyó.
A palánták helyének előkészítésekor érdemes fekete fóliát vagy nem szőtt mulcsozást alkalmazni. Az alomcsíkot az egész ágyáson szétterítik, a széleit pedig talaj borítja. A talajtakarás növeli a hőmérsékletet a gyökérrendszerben, aminek köszönhetően a növény gyorsabban növekszik és korábbi termést ad. A talajtakaró emellett csökkenti a gyomok megjelenését, és nagyobb és egyenletesebb talajnedvességről gondoskodik. A paradicsomot 1-2 hajtásra vezetjük, az összes megmaradt, a levél hónaljában megjelenő oldalhajtást el kell távolítani. A paradicsomot 2 hajtásba vezetve a főhajtást és az első fürt felett növekvő hajtást meghagyjuk. Amikor az első fürtök elérték a szükséges méretet, célszerű eltávolítani alattuk az alsó leveleket. Ez a kezelés pozitív hatással van a növények egészségére, és felgyorsítja a gyümölcs érését is. A műveletet megismételjük a következő fürtökben, ne felejtsük el, hogy egyszerre csak 3-4 levelet távolítsunk el.Az utolsó fürt kialakulása után, azaz legkésőbb augusztus 20-ig távolítsa el a főhajtás tetejét, és hagyjon 2-3 levelet az utolsó fürt felett.
A paradicsombokrok egyenletes öntözést igényelnek - a kötődés és a gyümölcstermesztés időszakában nagyon érzékenyek a vízhiányra. Nem szabad egész növényeket szórni!
A rendszeres betakarítás a paradicsom terméshozamát is pozitívan befolyásolja, mivel serkenti a növényeket az új gyümölcstermésre. A paradicsomot a kelyhek, közismert nevén szárak eltávolításával takarítják be. A teljes érettségben betakarított paradicsom intenzív színű és édes. Korábban is szedhetők az ún a „bekapcsolt” fázis, amikor éppen kezdenek színezni. A paradicsomot nem szabad hűtőszekrényben tárolni. A kemény és lassan érő gyümölcsöket 3-4 hétig tárolják.
Magok betakarítása
Sok kertész saját maga gyűjti a magokat. Csak egészséges növényekből lehet beszerezni.A betakarítható gyümölcsnek érettnek kell lennie. A legjobb, ha betakarítás után néhány napig állni hagyjuk őket, hogy jobban érjenek. A magvak öblítésénél válasszuk el őket a hústól. Vékony rétegben kinyújtjuk, szellős helyen száradni hagyjuk. Érdemes közülük nagyobb és nehezebb magvakat is választani, amelyek jobb kelést és nagyobb termést garantálnak. A szárított magvakat legjobb papírzacskóban tárolni.
